高档白酒定制是用纯谷物酿造的，即纯谷物固态酒。原材料标准非常高。必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物（不包括土豆、水果和蔬菜）。颗粒均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。

红年根据各种风味特点，采用茅台镇独特而复杂的工艺酿制白葡萄酒。每一滴酒都必须经过长期发酵，然后高温蒸馏。这种酒酿造时间长，成本价格相对较高。每一滴好酒都有特别的价值。

鸿年致力于白酒定制，可以分为以下几个方面：

酒类收藏定制：从独特的酒配方、年份、酒精度、酒单等元素，为客户定制酒类的收藏价值，既彰显了客户自身的高贵价值，又彰显了酒的稀有价值。

高端酒窖定制：将收购的珍贵酒窖储存起来，以独特的文化设计为消费者定制符合中国送礼文化的高端酒。

年货定制：精心窖藏，精选保存期长的白葡萄酒，带着美好的祝愿和想法，设计出一款年味浓郁的白酒单品——红年、福禄、寿喜，让顾客不仅感受新年和谐美好的节日气息，还可以品尝到高档优质白酒。

企业、个人、婚宴等个性化定制：红色年会根据企业和客户的具体需求，突出个性化定制风格，体现特殊的传递和纪念意义。

酱香白酒定制，又称为茅香酒。以茅台酒、泥土埋藏酒、国台酒、怀庄酒等为代表。酱香型酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。而很多人可能只知道这些，却并不知道真正的酱香酒只有53度！世界上的白酒那么多，高度酒也有很多，可是为什么酱香酒却只有53度？这其中有什么不能说的秘密？

一、什么是真正的酱香酒？

真酱酒，一定是恪守茅台镇千年传统的酿酒工艺，用茅台本地的“红缨子”糯高粱，严格按照“12987”酿酒工艺生产，利用三高技术（高温大曲、高温发酵、高温馏酒），窖藏3年后再用酒勾酒进行盘勾，再老熟2年后用上百种不同口味不同品质的老酒勾调（完全靠调酒师的经验和感觉来），至少历时5年才成酒的才是“真酱酒”，其他的都只是有酱香味的现代工艺酒......

二、为何酱香酒只有53度？

世界上有一个经典的科学实验，把酒精与水混合，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积是103.77毫升。但实际上刚好只有100毫升，也就是说有3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这个度数下，就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。从另一个方面，酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。

三、53度的酱香酒对人有什么好处呢?

53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。酱香型白酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质，加上酱香酒要储存三年以上，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

现如今市面上出现了很多度数不是53度的酱香酒，我们再买酱香酒时要特别小心了，不是53度的酱香酒，就不是按照传统酿酒工艺生产的，在酒的口感上就会有差异，酒精分子与水分子也不是自然缔合成大分子，那可能就有害我们的健康了。