市场上有很多品牌很多香型的白酒，对于酒友们而言，有很多选择但是市面上按照比例分布来看，其实还是酒精勾兑酒的数量更多。50元以下的白酒大多数是酒精勾兑酒，而经过长期工艺酿成的纯粮白酒每瓶售价一般不低于200元，有的起价在500元以上（每瓶的规格为500ml）因此买酒需谨慎，不要被一些低价白酒所打动。

购买白酒时，不要只看品牌，因为即使是相同品牌的白酒，也有纯粮白酒和酒精勾兑。不过，不管是什么牌子的酒，只要瓶子上有“GB/T 20821”字样，都是用食用酒精勾兑而成的！GB/T 20821是液体法白酒的执行标准。

不管是什么牌子的酒，你不需要记住那么多。只需记住液体加工液的前一行编号。GB/T 20821等同于酒精混合液。

酒精勾兑酒在生产的过程中，使用的三精一水的工艺，在其中不仅使用了酒精，同时还加入了香精等其他物质，也因此可能会存在对于身体有害的成分。饮用酒精勾兑酒可能会造成酒精急性中毒，急性酒精中毒是指由一次饮用大量的酒精勾兑酒而产生。国内还曾发生过多起使用工业酒精勾兑白酒致人失明、死亡的案例。要知道，工业酒精的乙醇浓度高达96%，甲醇浓度高达1%。甲醇的毒性很大，口服10ml以上即可导致失明，30ml以上就可导致死亡，危害不容小觑！

很多不良商家为了获取暴利，偷工减料，以次充好，采用酒精勾兑酒来冒充传统的高档品质高的白酒，从中赚取巨额差价。各种偷换概念的假冒事件频繁发生，“勾兑酒”一词又重新引起了社会各界的审视与讨论。

白酒一旦加入了食品添加剂，就不再属于“真白酒”，而是属于调香白酒，也就是配制酒。市面上的调香酒生产周期短，投入成本低，原则上不能以“真白酒”的名义销售，否则就是在用“伪劣酒”欺骗消费者。

那么，酒精勾兑酒还是能喝的白酒吗？

按照新标准，显然不是。从定义来看，酒精勾兑酒属于调香酒的一种，也属于配制酒。

如何检测酒的质量？

可以用氢氧化钠（烧碱）检测将氢氧化钠和所购白酒按照1:50的比例放入试管中，加热沸腾几分钟。如果试管内液体会由无色变为黄色，则是正宗的纯粮酒；如果颜色较淡，说明纯粮酒中勾兑了酒精；如果不变色，则说明完全是由酒精勾兑而成的。

在国家标准中，“白酒”和“食用酒精”的定义：

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜或者其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。

以上总结白酒和食用酒精的区别主要体现在两方面：一是采用的原料不同，二是制作工艺不同。

食用酒精勾兑形成的酒，其中的酒精分子和香料物质的结合并不紧密，制作流程简单，工序少，成本低，周期短。在味道上，酒精勾兑酒虽类似于白酒，但入口辛辣，刺激性强，含醇量高，长期饮用对人体健康有不利影响。

传统的固态法白酒才是真正的好酒，对应的产品标准号为GB/T10781。如果产品标准号为GB/T 20822或者GB/T 20821，则说明有酒精勾兑成分，前者（GB/T 20822）是一部分粮食酒勾兑一部分酒精酒，后者（GB/T 20821）则完全是由食用酒精勾兑而成。

正宗白酒经过了漫长的酿造工艺，粮食消耗较多，制作成本高。首先说明勾兑是白酒生产中的一项工艺流程，白酒行业历来有“七分酒三分勾”的说法，可见勾兑是生产优质酒必不可少的环节。传统的白酒先后经过粮食蒸煮、加曲、窑池发酵、烤酒、以酒勾酒、长期贮藏等流程，各种代谢物相互转化，风味物质日益增多，香气成分复杂，酒分子表现为大分子的团状态。以贵州茅台镇的天丞酒厂为例，这类酒厂秉承传统的酿造、勾调工艺，工序多，耗时长，酱酒风味别具一格。

国内有着深厚的白酒文化，也形成了喝白酒的风潮，但是在平时饮酒的时候，需要注意喝好酒、少喝酒，这样才能够让白酒对于自己的影响降低到一个身体能够承受的范围内。