一是中国酒协为什么要成立定制酒联盟?二是生产企业为什么要做企业定制酒?三是消费者为什么需要定制酒?
在讲三个为什么之前，我想先讲三个故事。
关于定制的历史。说到定制，不得不说到英国的萨维尔街。萨维尔街位于伦敦的梅费尔购物街区，是一条专为男士定制服装闻名的街道，这条街被誉为“量身定制的黄金地段”，距今已有285年的历史。这里做的衣服，按顾客的个性需求，一人一版，量身定制，也就是为个别顾客量身裁剪。现代经济意义上的“定制”一词酒起源于此。
第二个故事是关于茅台酱酒定制经济。定制经济最早起源于农业社会，手工业中就存在最简朴的定制形式。最初的定制是因为生活基本需求，用什么做什么，比如蔬菜、粮食。后来，随着社会分工和经济发展，于是要什么换什么，比如衣物、工具，这时的定制是因为差别化需求。
进入工业化大生产后，人们对生产效率和经济效益的极度追求，大生产的标准化替代了定制的个性化，满足大众化的一般性需求成为社会生产发展的必然，定制服务经济的发展趋于衰微。进入后工业时代，商品极大丰富，人们的收入水平和价值判断出现差异，使消费分化，同时，在供大于求的环境下，竞争压力加大，企业寻求差异化竞争成为必然出路。定制消费发展成为潮流，定制服务成为生产企业的重要组成。
