企业定制酒具有多酯类化合物和酚类化合物的特点，因而具有收藏价值和金融属性。这得益于其酿造工艺的核心特征——三高三优势。今天，酱酒定制厂家先介绍三点：
1. 大曲储存时间长达6个月
一般定制酱酒厂家生产的酱香大曲的储存时间为6个月，比其他酒类长3-4个月。长期发酵增加了大曲中微生物的含量和种类，使酒体更加醇厚健康。纯，提高基酒的品质。
2.生产周期长达1年
基酒的生产周期长达一年，而其他名酒只需2、3个月或十多天。定制酱酒厂家酿制黄酒的全过程需要两次加料、九次蒸馏、八次发酵、七次提酒，历时一年，春夏秋冬。顺应自然交替规律，使纹路之精髓与四季之韵融为一体。由于原料淀粉含量不同，四季温度不同，年内微生物发酵程度不同，酱汁出众，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香。 .
3、储存时间4年以上
酱酒定制制造商九粮坊不销售新酒。三年内的酒有新味，不宜饮用。经过4年的储存，挥发性不健康物质进一步挥发，挥发率达到2%，去除了新酒的味道和辣味，酒体成熟，使酒体优雅细腻，口感顺滑，而且回味很长。
